Como Temperar Carne de Churrasco com Sal Grosso

Para garantir que o churrasco seja saboroso e suculento, saber temperar a carne corretamente com sal grosso é essencial. Embora pareça uma técnica simples, é preciso seguir algumas orientações para evitar excessos e garantir o ponto certo do tempero.

Passo a Passo do Tempero

Sal grosso Lebre

1. Quantidade Ideal: A proporção recomendada é cerca de 18g de sal grosso para cada quilo de carne. Isso ajuda a evitar que a carne fique salgada demais.

2. Aplicação do Sal: Espalhe o sal grosso uniformemente pela superfície da carne, esfregando-o levemente para garantir que penetre bem nas fibras. O ideal é temperar entre 5 e 10 minutos antes de levar à grelha.

3. Remoção do Excesso: Quando a carne começar a liberar umidade devido ao sal, é sinal de que o tempero já foi absorvido. Antes de assar, retire o excesso de sal com leves batidas utilizando um garfo ou uma faca.

4. Tempo e Fogo: Coloque a carne na grelha com fogo médio. O sal grosso ajuda a preservar a umidade durante o cozimento, garantindo que a carne fique suculenta por dentro.

Dicas Adicionais

Ervas e especiarias: Para incrementar o sabor, você pode adicionar alecrim ou pimenta-do-reino ao tempero. Essas combinações são ideais para cortes maiores.

Cuidado com o tempo: Não deixe a carne temperada com sal grosso por muito tempo antes de assar, pois isso pode ressecá-la e torná-la muito salgada.

Conclusão

Seguindo essas dicas simples, seu churrasco terá o equilíbrio perfeito entre sabor e suculência. Experimente essa técnica no próximo churrasco e surpreenda seus convidados!

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